Choisissez votre dossier HACCP/PMS
Sélectionnez votre activité et accédez au dossier HACCP/PMS adapté à votre établissement : restaurant, hôtel, food truck, snack, boulangerie, traiteur ou restauration collective.
Chaque dossier HACCP/PMS comprend tous les documents essentiels
Votre dossier contient une base documentaire complète avec procédures, instructions, registres de suivi et affichages utiles pour organiser votre Plan de Maîtrise Sanitaire.
Organisation du personnel
- Hygiène du personnel
- Certificats d’aptitude du personnel
- Formations du personnel
Gestion des matières premières
- Réception des matières premières
- Décartonnage
- Stockage
- Déboîtage et déconditionnement
Préparation et production
- Prétraitements
- Découpe et tranchage
- Cuissons
- Refroidissement rapide
- Surgélation
Distribution et service
- Gestion des buffets
- Gestion des plats témoins
Hygiène, nettoyage et déchets
- Nettoyage et désinfection
- Huiles de friture
- Évacuation des déchets
Sécurité alimentaire et conformité
- Traçabilité alimentaire
- Gestion des allergènes
- Gestion des non-conformités
- Gestion des plaintes clients et intoxications
Les documents sont fournis comme base professionnelle à adapter selon l’organisation réelle de votre établissement.
Quel dossier correspond à votre activité ?
Chaque dossier est structuré autour des besoins courants de votre secteur afin de vous aider à organiser vos documents HACCP/PMS plus rapidement.
Dossier HACCP Restaurant
Pour restaurants traditionnels, brasseries, bistrots et établissements avec service à table.
399€
Dossier HACCP Hôtel / Petit-déjeuner
Pour hôtels, chambres d’hôtes, buffets, petits-déjeuners et services alimentaires.
499€
Dossier HACCP Food Truck
Pour restauration mobile, vente à emporter, marchés et activités ambulantes.
399€
Dossier HACCP Snack / Kebab
Pour snacks, kebabs, sandwicheries, fast-foods et restauration rapide.
399€
Dossier HACCP Boulangerie / Snacking
Pour boulangeries, pâtisseries, terminaux de cuisson, sandwichs et vente alimentaire.
499€
Dossier HACCP Traiteur
Pour traiteurs, buffets, événements, livraisons et productions préparées à l’avance.
499€
Besoin d’une personnalisation ?
RECOMMANDÉ
Premium
La formule idéale si vous souhaitez une relecture humaine et une personnalisation avancée de votre dossier selon votre établissement.
790€
- Tout le dossier par activité
- Relecture humaine
- Personnalisation avancée
- Vérification de cohérence
- 1 aller-retour de modification
- Support prioritaire
ACCOMPAGNEMENT
Expert
Pour les établissements qui souhaitent un accompagnement renforcé, un entretien téléphonique et une personnalisation complète.
Devis à partir de 1490€
- Tout Premium
- Entretien téléphonique / Visio
- Analyse spécifique de votre activité
- Personnalisation complète
- Accompagnement documentaire renforcé
- Support dédié
Questions fréquentes
Vous avez encore une question avant de choisir votre dossier HACCP/PMS ? Voici les réponses aux questions les plus courantes.
Le dossier HACCP/PMS est-il adapté à mon activité ?
Oui. Vous choisissez le dossier correspondant à votre activité : restaurant, hôtel, food truck, snack/kebab, boulangerie/snacking ou traiteur. Chaque dossier contient une base documentaire structurée à adapter à votre organisation réelle.
Que contient le dossier HACCP/PMS ?
Le dossier comprend notamment un manuel HACCP/PMS, plus de 20 procédures, des registres et documents de suivi, la traçabilité alimentaire, la gestion des allergènes, le suivi des températures, le plan de nettoyage et désinfection, les non-conformités et une checklist de contrôle sanitaire.
Est-ce que le dossier est prêt à utiliser ?
Le dossier est fourni comme base professionnelle prête à télécharger. Il doit ensuite être adapté à votre établissement : vos locaux, vos équipements, vos méthodes de travail, votre personnel et votre organisation.
Quand vais-je recevoir mon dossier ?
Après validation du paiement, vous accédez au dossier correspondant à votre activité. Le téléchargement est prévu après paiement.
Quelle est la différence entre la formule Essentiel et Premium ?
La formule Essentiel vous donne accès au dossier par activité prêt à télécharger. La formule Premium ajoute une relecture humaine, une personnalisation avancée, une vérification de cohérence, un aller-retour de modification et un support prioritaire.
Quelle est la différence entre Premium et Expert ?
La formule Expert inclut tout Premium, avec un accompagnement renforcé : entretien téléphonique ou visio, analyse spécifique de votre activité, personnalisation complète, accompagnement documentaire renforcé et support dédié.
Est-ce que cela remplace un audit ou un contrôle officiel ?
Non. Les dossiers GuideHACCP sont des supports documentaires professionnels conçus pour vous aider à structurer vos procédures HACCP/PMS. Ils ne remplacent pas un audit officiel, une inspection administrative ou une validation par les autorités compétentes.
Puis-je modifier le dossier après téléchargement ?
Oui. Le dossier doit être adapté à votre établissement. Vous pouvez ajuster les documents selon votre organisation, vos équipements, vos procédures internes et votre activité.
Prêt à créer votre dossier HACCP/PMS ?
Choisissez votre activité, sélectionnez la formule adaptée à votre besoin et obtenez une base documentaire professionnelle à adapter à votre établissement.